Budín de plátano sin gluten

Ingredientes

• 3 plátanos triturados

• 3 cdas. de aceite de coco orgánico derretido

• 60 ml de leche

• 4 huevos

• 1/2 taza de harina de coco orgánico

• 1 cta. de canela en polvo

• 1 cta. de polvo para hornear

Preparación

• En una licuadora licuar el plátano con leche, huevos y aceite de oliva hasta que estén sin grumos.

• En un recipiente, combinar la harina de coco con el polvo para hornear y canela en polvo

• Combinar las dos mezclas y dejar reposar durante 5 minutos.

• Verter la masa en un molde de silicona para pan con papel para hornear a 150 °C durante 50-60 min, hasta que con un palillo para diente insertado en la masa salgo limpio.

• Dejar enfriar y servir.

Disfruta y comparte con familia y amigos.