Salteado de verduras con aceite de coco

Este salteado rápido y fácil es estupendo como guarnición o como plato completo sobre arroz.

Ingredientes:

• 1 berenjena
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 1 cebolla roja
• 2 cucharadas de aceite de coco de Yogi Super Food
• 1 cucharada de salsa de soja

Instrucciones:

1. Picar todas las verduras en trozos pequeños
2. Añadir el aceite de coco a una sartén y calentar a fuego medio-alto
3. Añadir las verduras picadas a la sartén
4. Remover las verduras para que se cocinen uniformemente
5. Cuando las verduras estén tiernas y empiecen a dorarse, apague el fuego y añada la salsa de soja al gusto.