Galletas de avena sin gluten

A usted y a su le encantará. Fácil de hacer y muy delicioso. 

Ingredientes:
- 160g de copos de avena
- 60g de almendras crudas molidas
- 60g de panela
- 90g de aceite de coco derretido
- 2 cucharadas de sirope de agave

- Ralladura de naranja al gusto
- Chocolate negro picado

Procedimiento.
- Precalentar el horno a 180° con la resistencia en ambos lados.
- Moler los copos de avena. No es necesario que se convierta en harina, pueden quedar algunos copos enteros.
- En un bol, mezclar los ingredientes secos: la avena, la almendra molida, la panela y una pizca de sal. Si utilizamos especias en polvo, se añaden en este paso.
- Añadir la ralladura de naranja, el chocolate picado, el aceite de coco y el agave. Mezclar todo bien con una cuchara. Procurar que no quede una masa compacta: que se desmenuce. La panela se derretirá en el horno y actuará como "pegamento".
- Vierte el contenido del bol sobre papel de pergamino. Coloca otro papel encima y extiéndelo con un rodillo. No tiene que ser muy fino, ya que entonces serán aún más quebradizos cuando se enfríen. Lo ideal: algo de menos de un dedo de grosor.
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- Retirar el papel superior. Si hay migas en los bordes, pégalas a la masa extendida con las manos. Pasar el papel de pergamino con la masa a una bandeja de horno.
- Introduce la bandeja en el horno a media altura, y hornea entre 10-15 minutos. Vigilar para que no se queme, o bajar el horno a 160-170º.
- Una vez listos, sacar y dejar enfriar.
- Cuando estén calientes, cortar con un cuchillo en rectángulos o cuadrados. Dejar enfriar completamente antes de servir.

Disfruta con la familia y los amigos.

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