Bocaditos dulces de coco y matcha

Toda la bondad del matcha en una deliciosa golosina de coco.

Ingredientes:

• 6 cucharadas de aceite de coco
• 175 g de coco rallado sin azúcar (y un poco más para decorar)
• 4 cucharadas de miel
• Unas gotas de extracto de vainilla
• Una pizca de sal del Himalaya 
• 2 cucharaditas de matcha en polvo.

Instrucciones:

1. Forre una bandeja pequeña con papel pergamino.
2. Derretir el aceite de coco en un cazo pequeño a fuego lento.
3. Mezclar el coco rallado, la miel, la vainilla, la sal, el matcha en polvo y el aceite de coco derretido en una batidora hasta que la mezcla esté homogénea y no queden grumos.
4. Vierta la mezcla en la bandeja y extiéndala uniformemente con una cuchara.
5. Enfriar en el frigorífico durante 1-2 horas hasta que esté firme.
6. Cortar en cuadrados y retirar de la sartén.
7. Espolvorear con coco rallado y guardar en un recipiente hermético en el frigorífico.