Verduras salteadas con aceite de coco

Este sencillo salteado de verduras es la forma perfecta de añadir una guarnición de verduras al plato de tu familia, con un delicioso impulso de sabor gracias al aceite de coco. Puedes sustituir cualquiera de las verduras de la lista de ingredientes por tu verdura favorita.

Ingredientes:

• 1 calabacín
• 1/4 de berenjena
• 1 tomate
• 1/2 pimiento amarillo
• 1/2 taza de champiñones en rodajas
• 1 zanahoria
• 1/2 cebolla
• 2 cucharadas de aceite de coco Yogi Super Foods
• Sal y pimienta

Instrucciones:

1. Lavar las verduras
2. Pelar y preparar las verduras
3. Añade el aceite de coco a una sartén a fuego medio-alto y espera a que esté caliente
4. Añadir las verduras, sal y pimienta. Mezcle
5. Bajar el fuego y tapar
6. Remover con frecuencia
7. Cuando las verduras estén cocidas de manera uniforme, retirar del fuego y servir